La fabrication

Biguedouilles (maison)

Chaudins et panses de porc entierement dégraissés et salés au sel de guérande.

Coupés en petit morceau et mélangés avec des algues (wakamé, dulse, laitue de mer).

Assaisonnés de poivre, moutarde et d'épices.

Cuit au bouillon et glacés dans son jus.

              Parfait en plat ou pour l'apéro.