La fabrication
Retour à la lsiteFilet fumé (maison)
Filet de porc Breton (longe) frotté au sel de guerande avec du poivre, des herbes et de l'eau de vie.
Ensuite, fumé en cheminée (bois de hêtre) et séché.
Se conserve très bien dans le bas du frigo ou dans un garde manger enveloppé dans un torchon.
