Filet fumé (maison)

Filet de cochon fumé et séché

Un produit sec qui seconserve très bien (non, il n'aurapas le temps)et qui se consomme moelleux ou plus sec.

A l'apéritif bien-sûr, pour accompagner une salade, en raclette,avec un oeuf frit ect...

C'est un produit extra maigre,à consommer sans modération.

Filet de porcBreton(longe) frotté au sel de guerande avec du poivre, des herbes et de l'eau de vie.
Ensuite, fumé en cheminée (bois de hêtre) et séché.

Se conserve très bien dans le bas du frigo ou dans un garde manger enveloppé dans un torchon.